山西，长治郊外。
八路军总部。
指挥室里，炭火正浓的火盆上已经架上了一个铁板，一位方脸的总部参谋正在认真的翻转着铁板上的滋滋冒油的十多块马肉，还细心的撒着一些盐粒和胡椒粉。
旁边，几个参谋围着火盆，垂涎欲滴的看着肉块，食指大动着，等待着肉熟的时刻。
老总也乐呵呵的在旁边坐着，一边闻着满屋的肉香看着电报，一边也等着马肉烤熟。
翻转着马肉的参谋显然是一个吃马肉的“专家”，很是专业的给大家分享着他的美食经。
“马肉，虽然大部分肉都柴，但其实也是有嫩肉的，比如后腿肉、里脊肉等等，内脏有些肉也十分滑嫩。”
“这些嫩肉如果明火烤，那就会在高温中失去太多油脂，变得又硬又柴，比不得炭烤的羊肉牛肉好吃；如果是直接大火高汤炖开，那就直接变成了汤水的
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